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我怎么做蛋糕?

admin 免费小说#在线阅读 2021-01-14

如何制作蛋糕首先,制作蛋糕的原料是低筋面粉,鸡蛋,水(牛奶)和细糖。工具:鸡蛋搅拌器,厨房电子秤,电动搅拌器,刮铲,手动搅拌器,蛋糕模。蛋糕粉应选择低筋面粉,因为面粉较软。蛋黄酱不应过度搅打,其状态良好且看不到干粉。蛋清跳动:首先,蛋清分离盆(敲黑板)中必须没有水和油,也不能有蛋黄。将细糖加到蛋清中3次,然后先将蛋清打净。细腻的气泡➕第二次以中等速度发送细糖搅拌直到蛋清为止➕➕第三次以低速度发送细糖搅拌器直到打蛋器处于小尖钩状态,并且鸡蛋白人不能被打败。

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很重要。分散蛋清时,您必须一次就位,而不能半途而废。打完蛋清后,将其中的三分之一倒入蛋黄酱中。注意混合技术,避免过度消泡。将混合的蛋黄酱倒回剩余的蛋清酱中。 (注意检查蛋清的状态,不要起泡,可以使用手动打蛋器检查)。混合后的面糊应迅速送入预热的烤箱中。这些都准备好了,可以做蛋糕了。 。 。 。

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