我怎么做蛋糕？
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2021-01-14
如何制作蛋糕首先，制作蛋糕的原料是低筋面粉，鸡蛋，水（牛奶）和细糖。工具：鸡蛋搅拌器，厨房电子秤，电动搅拌器，刮铲，手动搅拌器，蛋糕模。蛋糕粉应选择低筋面粉，因为面粉较软。蛋黄酱不应过度搅打，其状态良好且看不到干粉。蛋清跳动：首先，蛋清分离盆（敲黑板）中必须没有水和油，也不能有蛋黄。将细糖加到蛋清中3次，然后先将蛋清打净。细腻的气泡➕第二次以中等速度发送细糖搅拌直到蛋清为止➕➕第三次以低速度发送细糖搅拌器直到打蛋器处于小尖钩状态，并且鸡蛋白人不能被打败。
很重要。分散蛋清时，您必须一次就位，而不能半途而废。打完蛋清后，将其中的三分之一倒入蛋黄酱中。注意混合技术，避免过度消泡。将混合的蛋黄酱倒回剩余的蛋清酱中。 （注意检查蛋清的状态，不要起泡，可以使用手动打蛋器检查）。混合后的面糊应迅速送入预热的烤箱中。这些都准备好了，可以做蛋糕了。 。 。 。
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