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诗词中的荷叶:不摘荷花摘荷叶,饭包荷叶比花香

admin ownlove.cn 2021-04-03 01:01:29

诗词中的荷叶:不摘荷花摘荷叶,饭包荷叶比花香

“泮塘荷叶尽荷塘,姊妹朝来釆摘忙。不摘荷花摘荷叶,饭包荷叶比花香。”晚清《羊城竹枝词》

诗词中的荷叶:不摘荷花摘荷叶,饭包荷叶比花香

诗词中的荷叶:不摘荷花摘荷叶,饭包荷叶比花香

诗词中的荷叶:不摘荷花摘荷叶,饭包荷叶比花香

诗词中的荷叶:不摘荷花摘荷叶,饭包荷叶比花香

虽然红楼梦关于夏天的诗比较少,我曾说过,曹雪芹非常的吝啬,就是不写荷花,其实无论是书中的大观园,还是曹家江南织造的府邸,都一定不会缺少荷塘。红楼梦大观园中,紫菱洲之大是要贾母和小姐妹撑船过去的。这能行船的水域,自然长满荷花。

诗词中的荷叶:不摘荷花摘荷叶,饭包荷叶比花香

林黛玉坐船的时候,正好逢着初秋,宝玉发了公子哥气性,说,“这些破荷叶可恨,怎不还叫人来拔去。”倒是林黛玉说,我最不喜欢李义山的诗,只喜欢一句,留得残荷听雨声。然后这一个秋荷略败的紫菱洲,竟然成了红楼梦中最有情调的地方。多年以后贾宝玉在这里,因为迎春姑娘离开大观园,准备出嫁,且已经预感了不妙的命运,宝玉写了一首动人的紫菱洲歌。

池塘一夜秋风冷,吹散芰荷红玉影。

就是唯一一首看得见看不见荷花红玉影的红楼荷花诗词。

无论曹雪芹怎么样的轻描淡写,这偌大的荷花塘总是在的。

在某一年的端午之后,正在成长青春叛逆期的贾宝玉,来了他父亲贾政的一段好板子,竹笋烧肉皮开肉绽,一大家子人伺候他,问他想吃什么,他吃得倒也不古怪,要一个小荷叶小莲蓬做的汤。这个时候的大观园荷叶,荷花开了,现采也没有什么难。难就难在,这汤看起来很美,里面浮着小荷叶,小莲蓬。这倒真的很稀奇。王熙凤当时就领会了。新鲜的荷叶做汤,这是底子并不难。不过呢,那些小荷叶小莲蓬却是面做的,是一个用银模子印出来。汤是荷叶做出来的清香。从这里我们可以知道,荷叶是可以做菜做汤的。这道汤的名字很讲究,叫做莲叶羹。

红楼梦关于荷花荷叶的描写实在是少。仿佛只有林黛玉一个人喜欢荷花,连破叶子都爱了。最是一种精神上的洁癖。

但是只有林黛玉喜欢吗?说起来真是一个强烈的对比。探春在二奶奶病后理家,聪慧的她,从现实中知道了园子的好处,原来他们家奴才赖大也有个小园子,不仅被人包了去,年终还给主人二百两银子。探春说,“从那日起我才知道,一个破荷叶,一根枯草,根子都是值钱的。”

探春当家,自然是兴利除弊,枯花野草都能带来收益,怎不叫人欢喜?

当然最欢喜的是承包了荷花塘的老妈子,不但可以挖藕,采莲蓬,而且荷叶也是药材,如今我们都喜欢用荷叶茶减肥,晒干的荷叶可以清热解毒,养肝利肾,卖到药材铺里,利人利已。只是不知道是叶妈妈还是老田妈。

屈原说“制芰荷以为衣,集芙蓉以为裳。”你这里有一半的浪漫,有一半的现实。因为远古的人们,树叶兽皮以蔽体,荷叶之大,是可以裹身的。就算是到了屈原的时代,仿制品并不能满足一年四季的需求,人们靠山吃山,靠水吃水,荷叶做成简单的工作衣服,是正常的。手臂腰间绑着荷叶,可以抵御沼泽的蚊虫蛇蚁的伤害。

最嫩的荷叶和藕至今有市场。比如藕带就是荷叶未出水的嫩尖。荷叶汤是肯定早就有的,从会用火开始起,什么都会拿到锅里煮。

但荷叶的价值不止这些。

第1个,就是荷叶包饭或者鱼肉。这既是一种包装,也是一种食材。晚清的羊城竹枝词,不过是广州民俗的体现。“不摘荷叶花摘荷花,饭包荷叶比花香。”这里的小姐妹,是成片的收割荷叶,采集下来的荷叶,无论是晒干的还是新鲜的,都可以像粽叶一样包着食材蒸煮,一是荷叶的清香和药用价值可以渗透到食材里,二是这样包裹起来的荷叶饭,如同粽子可以延长保鲜时间,三是,小姐妹采摘忙是市场已经形成大规模的需求,也就是说,这是一种吃的风俗。

实际荷叶包饭的历史在文字上就可追溯到唐朝之前的南北朝,梁朝太守陈霸先奉命在京口抵御北齐,但是已经粮食枯竭,他的侄子火速送来了3000斛米,一千只鸭,大喜过望的陈霸先,用最简单最快速的烹饪方法,解决士兵的肚子问题,用荷叶包饭,夹着鸭肉,这样避免了食品的互相污染,又能在最短的时间内生的煮熟,而且荷叶还有清火消食的作用。

所以我们在唐诗里看见白居易荷叶包鱼,就不奇怪了。

“就荷叶上包鱼鲊,当石渠中浸酒瓶。”

这本来就是古代最随身的生活。当然到陈霸先集约化的荷叶包饭,那是军事需要,而清末以及现在都荷叶包饭则是民俗和市场经济了。

荷叶第2个价值,现在已经很少,就是衣裳。

“笋皮笠子荷叶衣,心无所营守钓矶。料得孤舟无定止,日暮持干何处归?”唐朝高适《渔父歌》

我们知道的渔民的蓑衣斗笠,通常就近由草和竹子编成,在夏天里防雨,在冬天里保暖。在唐朝的诗词中,渔民也不是都穿蓑草编织的劳动服,新鲜的荷叶本来就有防水的作用,雨珠不停留在上面。就算是一次性的用法,只要制作不难,渔民和农民都愿意采用。

不过晒干的荷叶要是做成防雨衣,肯定是要经过另外的处理。不过话说刷上桐油不就没事了。

“儒衣荷叶老,野饭药苗肥。”唐朝郑常

“漠漠稻花资旅食,青青荷叶制儒衣。”唐朝权德舆《田家即事》

“一根青竹老江隈,荷叶衣裳可自裁。”唐朝秦韬玉钓翁。

这唐朝流行荷叶做衣裳,当然这种做法现在已经失传。有人说儒衣本来就是青色,或者这只是一种色彩的借用。但是谈及农家和渔夫,用荷叶裁剪衣裳,并不是个例呀!宋朝则没有这种说法了。

唐朝的荷叶,人们还经常的拿它当酒杯。这是因为喜欢酒水在荷叶当中成圆的姿态。不过你要想一下,将一只大荷叶,固定的放在大容具上头,里面注酒或者水,用手轻压某一边,让酒水流到杯中,这姿态也很可爱。唐朝人这么狂放,因为酒的度数不高,就是饮料那种,自然不用一滴一滴算计爱惜。

第3个荷叶是古代的垃圾袋,比纸廉价而便宜,用它打包垃圾,自然是超级环保。

清朝的邓板桥一路上路过高邮的时候,看见小商小贩“乱摊荷叶摆鲜鱼。”看起来乱,实际上是有序的。当新鲜的鱼卖完了,荷叶可以包裹垃圾,还有洁手的功能。

在红楼梦里,我们看到吃螃蟹以后要用菊花叶洗手去腥气,其实荷叶也有这样的功能。

如果说红楼梦里的林黛玉是对荷叶傲风霜的赞美,那么在普通人古代人的眼里,荷叶真的是宝。

“一个破荷叶子,一个枯草根子,都是值钱的。”因为那就是他们的生活。

初衣胜雪,为你解读诗词中的爱和美。

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